Lazio. Tempo di frantoi, olive e olio vero

Olio EVO, olio extra vergine di oliva, olio extra vergine di oliva 100% italiano. Si può avere di più, l’ideale è l’olio extra vergine 100% italiano ma prodotto solo con olive di uno specifico territorio, solo in questo modo si riscontrano tutte le note caratteristiche che differenziano le diverse produzioni.
L’olio Italiano è indiscutibilmente il migliore del mondo ma solo quando la produzione è genuina e fatta ad arte. Siamo in Lazio, a Velletri, nella zona dei Castelli Romani, tra i monti Lepini e le colline Pontine, affacciati verso il mar Tirreno, un territorio di grande tradizione olearia artigianale.
Abbiamo scelto per voi un piccolo gioiello, il frantoio dell’azienda agricola Il Castelletto che produce olio preziosissimo, ricavato solo con le olive raccolte all’interno della tenuta di proprietà che volge verso il mare. Insomma, uno spettacolo di uliveti con in mezzo il frantoio. Questo permette che le olive vengano raccolte e immediatamente spremute.
Le olive vengono macinate in modo meccanico e a temperatura ambiente, la spremitura a freddo consente di mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali e fisiche dell’olio extravergine di oliva, conservando intatte le proprietà e potenziando i benefici che ne derivano una volta consumato.
Al frantoio de Il Castelletto viene prodotto solo olio extra vergine di oliva in modo artigianale nel pieno rispetto della legge, solo con le proprie olive e nei quantitativi proporzionali ai loro uliveti.
Chi vuole acquistare questo “nettare” deve affrettarsi perché i quantitativi disponibili sono esigui e le prenotazioni moltissime.