Piana dei Castelli: Wein aus Liebe

Wenn wir über Wein sprechen, kommen technische Fähigkeiten und Philosophie ins Spiel, denn die Weinaspekte sind endlos. Man muss nicht nur zwischen guten und schlechten, mehr oder weniger berühmten Weinen unterscheiden, sondern auch zwischen konventionellen, die mit Hilfe der Chemie hergestellt werden, und natürlichen Weinen, die ohne den Einsatz synthetischer Zusatzstoffe produziert werden. In unserer Suche nach authentischsten Raritäten haben wir einen leidenschaftlichen Winzer getroffen, einen Sohn der Kunst sowie den letzten Erben einer Dynastie, welche seit zwanzig Generationen Wein aus Liebe schafft und uns zu einer exklusiven Reise durch den Geschmack, den Abgang und die Aromen von wirklich interessanten, einzigartigen und nicht klonbaren Tropfen führt.

Wir sprechen über Matteo Ceracchi, Besitzer des Weingutes Piana dei Castelli di Velletri (südlich von Rom). Die Ausdehnung seiner Weinberge zusammen mit denen von Nicoletta, mit welcher er ein Körper und eine Seele ist, umfasst elf Gemeinden, die vom Meer bis zu den 800-Meter-hohen Bergen von Cesanese gehen. Es handelt sich tatsächlich um eine malerische und dennoch herausfordernde Landwirtschaft. Matteo ist ein ungewöhnlicher Winzer: seine Weinherstellung verbindet Tradition und Innovation, Mut und Sensibilität und überschreit dabei die Grenzen der banalen „Normalität“. Die Grundlage für eine deutlich höhere Qualität ist die Zusammensetzung des Bodens. Diese bedarf eine hohe technische Kompetenz, sowie Strategien und Werkzeuge, die allein für die Bearbeitung des Bodens entwickelt wurden, um Wasserreserven im Untergrund zu schaffen.

Wichtig sind aber ebenfalls das Mikroklima und die extreme Sorgfalt gegenüber der Rebe, in die man 45mal im Jahr aus Rücksicht zu deren Naturkreislauf, des Rhythmus und ihrer Kraft, eingreift. All dies ist eine wesentliche Kombination, um die Verbindung zwischen Erde und Pflanze zu optimieren und die Identität des Terroirs zu verbessern. Deshalb bezeichnet Matteo seinen Wein als eine Reise. In der Tat kommt es immer öfter vor, dass man selbst bei der Verkostung der besten Flaschen übereinstimmende Aromen, also eine schwache Identität, findet. Nur durch das Verlassen der üblichen Regeln können verschiedene Intensitäten, Farben, Aromen, einzigartige Aromen und dadurch die wahre Essenz der authentischsten Synergie zwischen Natur, Territorium und Kultur entdecken. Um dies vergleichen zu können, erwarten Sie 11 ausgewählte Etiketten von Piana dei Castelli, 11 Reisen, welche Sie nie aufhören werden zu experimentieren.

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