من الحرفيين تحميص القهوة الإيطالية الأكثر أصالة

حن في إيطاليا بعد الحرب العالمية الثانية، في فليتري، في منطقة كاستيلي روماني، في حين تغلي إعادة بناء العديد من المباني التي دمرها القصف عند فلافيا السلام والأرامل، ويقرر أن يشمروا عن سواعدهم وإعادة اختراع الحياة مع أطفالها الصغار Antonico و Maurizio Vidili ، بدءا من معرفة تقنيات تحميص البن ، وجعلها خاصة بهم ، وتجربة سيناريوهات جديدة ومبتكرة.

وهكذا في عام 1956 ولدت شركة التحميص التي شاركت وفتنت الشقيقين الصغيرين Antonico و Maurizio. أبحاثهم في اختيار أفضل نوعية يقودهم إلى بدء استيراد البن الخام من الأماكن الأصلية، من أجل تحقيق هذا المزيج المثالي الذي يعرف جيدا الحد الأدنى الانحناء نحو مرارة لاذعة ومزعج ولكن فقط أولئك طعم المستديرة ، كامل جسديا ومرضا أن تبقى طويلة. المذاق الحقيقي للقهوة الإيطالية الأكثر إرضاء.

بحوث لتحسين والتجربة دون هدنة، ثم كما هو الحال الآن، وقد ملوثة أيضا الجيل الجديد: جعلت فرانشيسكا، دييغو وايمانويل Vidili هذه التجارة مهمة حياتهم بنفس الشغف والفخر لإنتاج حقيقي التميز.

اقرأ المزيد قاء ايمانويل، ونحن لا ينفعل من هذه القصة بين الأسرة والعمل لذيذ المذاق فنجان من القهوة التي تؤكد كل كلمة، كل الوضوح، في كل حكاية أو مغامرة لنجاح هذه التحفة. ايمانويل هو كيف قهوته، ويعطي العاطفة، هو المسؤول عن حيوية من نوع وطعم للفضول ولكن متوازنة، وتتطور دائما، والبحث عبارات جديدة، وأشكال جديدة للعيش إلى الأبد بين الماضي والمستقبل، بين التقليد والابتكار. فقد ايمانويل أسف والده الذي كان معلما، ولكن يمكن الاعتماد على خبرة عمه Antonico غير القابل للاختزال، الذي، بغض النظر عن التقدم في السن، وتشارك دائما في تجارب جديدة وأهداف جديدة، أسباب جديدة للفخر. بين قصة وأخرى ، يبين لنا إيمانويل المواد الخام ويؤكد أنه يستورد القهوة ذات الجودة العالية فقط حتى لو كانت السوق تعاقب في بعض الأحيان.

ثم يدعونا لنشهد لحظة “مقدسة” من التحميص. ولدت التحفة هنا. تنتشر رائحة القهوة المقنعة في شوارع وسط Velletri ولا يمكن لأحد أن يقاومها. في الكافتيريا المحمصة عند هذه النقطة نرى سلسلة من الأصوات تطلب: “قهوة من فضلك!”.

كل هذا سوف تخيل فحسب، أنا حتى يأخذك المنزل وايمانويل، في دراسات الحالة معينة، وهو متاح ليعلمك كل أسرار لجعل قهوة رائعة وأن أعرض لكم لمتعة لا تقاوم من القهوة الإيطالية

في يوم التحميص ، فإن كورسو ، حيث تقع شركة التحلية Vidili في Velletri ، تغمرها رائحة القهوة المحمصة الطازجة.
يتم تثبيت العطر الرقيق حتى في الأزقة وفي الساحات المجاورة وهو طريق شهي مثالي يجب اتباعه ، كما لو كنت مغنطيسًا سحريًا.
تتم العملية أمام عملاء “بار” ، وأصبحت طقوسًا حقيقية للكثيرين.
التقاليد التي لا ينبغي التخلي عنها. تلك المحلات الحرفية ذلك الوقت يحفظ ويجعل البلد الجميل غني …
إيطاليا التي لا يجب أن تختفي.