O ouro verde do Agro Pontino

Estamos em SONNINO, na província de Latina (baixa Lácio), uma antiga vila medieval localizada na ponta de uma colina, extremo ramo do Monte Ceraso. Uma terra mágica, rica em lendas e mitos, tradições e ritos propiciatórios. Diz-se que Sonnino era uma terra de bandidos e um passado misterioso que ressurge na forma de simbolismo arcaico e mística relacionada à religião e às ordens de cavalaria medieval Monástica-bem como estudiosos Pellegrini que passaram sobre as formas sagradas.

A história está ligada a paisagens maravilhosas, a terra mostra toda a sua riqueza com a cumplicidade do clima, do sol. da brisa do mar e da colina fresca. Aqui é o lar de oliveiras, azeitonas e o óleo mais precioso para ser considerado o ouro verde do Agro Pontino.

Nós somos do “GREGORIO DE GREGORIO”, uma empresa com 60 anos de atuação no campo da oliveira pressionando, ultra antiga oliva herdadas de pai para filho são as estrelas desta viagem maravilhosa na produção de azeite virgem extra caracterizada por monocultivar Itrana (Colline Pontine DOP) ganhou vários prêmios em várias competições.

As condições pedoclimáticas ótimas do território, juntamente com a atenção para a escolha das azeitonas, sua conservação e prensagem nas plantas inovadoras, conferem a esse óleo uma qualidade superior também por suas características organolépticas químicas. De cor bem marcado, o azeite extra-virgem Gregory, é frutado de médio a intenso, apresenta notas amargas e picantes equilibradas, muito baixa acidez, de modo a estar abaixo do limiar para o Azeite Extra Virgem. Além de azeite certificado “Colline Pontine DOP”, marcado com o aroma característico de tomate verde, há também brancos e azeitonas pretas Gaeta em salmoura e clássico creme de oliva Gaeta, manjericão ou picante.

Na Itália, diz-se que “as pessoas exterminam a garganta mais do que a espada …” e, De Gregoris, encontramos a mais profunda explicação desse ditado, quando ele começa a nos mostrar seus “potes”. De fato, De Gregoris ama tanto seu óleo que ele queria criar algumas variações deliciosas tomando receitas antigas ou procurando novas combinações.

Para os apreciadores de sabores fortes, surge o Oliva Zen, um creme à base de limão, menta romana e gengibre, adequado para temperar massas ou espalhar sobre canapés. Para aqueles que em vez disso adoram alimentos mais específicos e refinados, recomendamos Oliva D’Oriente em que eles dominam açafrão e pimenta, sem glúten.

Epityrum (receita antiga Roman), no entanto, oferece o paladar uma explosão de sabor anunciado por convidando aromas: os protagonistas desta iguaria é uma mistura perfeita de mel de flores silvestres, coentro, erva-doce, hortelã, da arruda e de vinagre de vinho.

Sempre sem glúten é a azeitona laranjas, a pastosa das azeitonas é perfeitamente combinada com a frescura dos citrinos; uma receita típica da Sonnino é, ao invés da ‘fumaça Olive, um favorito para aqueles que amam a fruta verde em sua totalidade e gostaria de receber mais mordê-lo que espalhá-lo … Sem esquecer os cremes feitos com azeite extra virgem.

Os cremes criados pela empresa de Gregorio De Gregoris, tem algo de extraordinário: de frutas secas ou coco, ganham vida, combinado incomparável Olia extra virgem produzido localmente, as iguarias para os paladares mais refinados. Aqui, por pesquisadores de gosto, é necessário fazer absolutamente um gosto de tanta  bondade: Oliotella (feito com creme de avelã), Oliotella Piccante – Spicy (feita a partir de avelãs e creme de pimenta), Oliotella Nera – Preto (feito com creme avelãs e de chocolate escuro), Oliotella Zen (feitos a partir de avelãs e creme de gengibre), Mandorliva (com amêndoas), Arachiotella (feita a partir de amendoim) e Coccotella (um chocolate branco e coco) são especialidades barrar cremoso que você não pode esquecer…