Trinoro e Passopisciaro: da Toscana à Sicília para vinhos de sucesso

Do sul da Toscana, à terra em torno do vulcão Etna: nesta viagem virtual, "acompanhamo-lo" a "provar" um vinho raro e magnífico. Vamos levá-lo, juntamente com um mestre como Andrea Franchetti, um jovem, atento e enólogo preparado, para um lugar esquecido no extremo sul da Toscana, onde o seu nariz lhe disse que as vinhas [...] leia mais

A essência mais verdadeira das terras da Sardenha

“Sinto-me como um animal igual a qualquer outro animal. Parte do planeta Terra e do universo. É por isso que faço vinho: é a maneira que sei de me fazer sentir o que sou: instintivamente um animal”. Esta é uma citação de Alessandro Dettori, que liderou a filosofia do vinho orgânico para casar com o [...] leia mais

Açafrão: como reconhecer o “verdadeiro” Ouro Vermelho

O nome açafrão vem do árabe za῾farān. É obtido a partir do estigma trifide do Crocus sativus, uma planta da família Iridaceae, cultivada na Ásia Menor e em alguns países da bacia mediterrânica, incluindo a Itália. O verdadeiro açafrão é considerado o ouro vermelho, pelas suas características sensoriais e pelas suas peculiaridades organolépticas antioxidantes. A [...] leia mais

O ouro verde do Agro Pontino

Estamos em SONNINO, na província de Latina (baixa Lácio), uma antiga vila medieval localizada na ponta de uma colina, extremo ramo do Monte Ceraso. Uma terra mágica, rica em lendas e mitos, tradições e ritos propiciatórios. Diz-se que Sonnino era uma terra de bandidos e um passado misterioso que ressurge na forma de simbolismo arcaico [...] leia mais

Lazio: um lagar especial

Giovan Felice Pace, moleiro que começou seu trabalho em 900, era o chefe de uma família que ainda claramente os segredos da arte preciosa de compressão de azeitonas artesanais com a cumplicidade de um território com determinadas características organolépticas que promove a produção de um óleo muito raro. No Velletri, ao sul de Roma, na [...] leia mais