Do sul da Toscana, à terra em torno do vulcão Etna: nesta viagem virtual, "acompanhamo-lo" a "provar" um vinho raro e magnífico. Vamos levá-lo, juntamente com um mestre como Andrea Franchetti, um jovem, atento e enólogo preparado, para um lugar esquecido no extremo sul da Toscana, onde o seu nariz lhe disse que as vinhas [...]
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“Sinto-me como um animal igual a qualquer outro animal. Parte do planeta Terra e do universo. É por isso que faço vinho: é a maneira que sei de me fazer sentir o que sou: instintivamente um animal”. Esta é uma citação de Alessandro Dettori, que liderou a filosofia do vinho orgânico para casar com o [...]
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No coração de Itália, de frente para o Mar Adriático, encontra-se a doce região de Romagna. Uma terra rica, próspera, por vezes ousada e romântica, feita de paisagens suaves onde o mar, as colinas e a bela paisagem se tornam poesia. Assim, as tradições marítimas coexistem com o folclore camponês, os frutos da terra abraçam [...]
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Quando falamos de vinho de habilidades técnicas até filosóficas, entram em jogo, as impressões sobre o vinho são infinitas. Não se deve fazer somente uma distinção entre bons ou maus vinhos, premiados ou não, mas também entre vinhos convencionais (ou seja, produzidos com a ajuda da química) e vinhos naturais (ou seja, vinhos produzidos sem [...]
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Estamos em SONNINO, na província de Latina (baixa Lácio), uma antiga vila medieval localizada na ponta de uma colina, extremo ramo do Monte Ceraso. Uma terra mágica, rica em lendas e mitos, tradições e ritos propiciatórios. Diz-se que Sonnino era uma terra de bandidos e um passado misterioso que ressurge na forma de simbolismo arcaico [...]
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Giovan Felice Pace, moleiro que começou seu trabalho em 900, era o chefe de uma família que ainda claramente os segredos da arte preciosa de compressão de azeitonas artesanais com a cumplicidade de um território com determinadas características organolépticas que promove a produção de um óleo muito raro. No Velletri, ao sul de Roma, na [...]
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