Du sud de la Toscane, au pays de l'Etna : dans ce voyage virtuel, nous vous "accompagnons" pour "déguster" un vin rare et magnifique. Nous vous emmènerons, avec un maître comme Andrea Franchetti, un jeune œnologue attentif et préparé, dans un lieu oublié de l'extrême sud de la Toscane, où son nez lui a dit [...]
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“Je me sens comme un animal égal à tout autre animal. Une partie de la planète Terre et de l'univers. C'est pourquoi je fais du vin : c'est la façon dont je sais me faire sentir ce que je suis : instinctivement un animal”. C'est une citation d'Alessandro Dettori, qui a mené la philosophie du [...]
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Quand on parle de vin, les aspects qui entrent en ligne de compte vont des compétences techniques à la philosophie, ils sont infinis. Il faut non seulement faire une distinction entre les bons et les mauvais vins, plus ou moins renommés, mais aussi entre les vins conventionnels (à savoir des vins produits en ayant recours [...]
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Nous sommes dans l’Italie de l’après-guerre, à Velletri, dans le quartier des Castelli Romani, tandis que se déroule la reconstruction des nombreux bâtiments détruits par les bombardements, lorsque Flavia Pace, restée veuve, décide de retrousser ses manches et de réinventer sa vie avec ses jeunes fils Antonico et Maurizio Vidili, en apprenant à faire griller [...]
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Nous sommes à Sonnino, dans la province de Latina (Bas Latium), un ancien village médiéval qui se dresse au sommet d’une colline, la branche extrême du mont Ceraso. Une terre magique, riche de légendes et de mythes, de traditions et de rituels propitiatoires. On dit que Sonnino était une terre de brigands et un passé énigmatique qui réapparaît sous [...]
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Le nom safran vient de l'arabe za῾farān. Il est obtenu à partir du stigmate trifide de Crocus sativus, une plante de la famille des Iridaceae, cultivée en Asie Mineure et dans certains pays du bassin méditerranéen, notamment en Italie. Le safran véritable est considéré comme l'or rouge, pour ses caractéristiques sensorielles et ses particularités organoleptiques [...]
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