L’Or Vert de l’Agro Pontino

Nous sommes à Sonnino, dans la province de Latina (Bas Latium), un ancien village médiéval qui se dresse au sommet d’une colline, la branche extrême du mont Ceraso. Une terre magique, riche de légendes et de mythes, de traditions et de rituels propitiatoires. On dit que Sonnino était une terre de brigands et un passé énigmatique qui réapparaît sous [...] lire la suite

Lazio: un moulin à huile spécial

Giovan Felice Pace, expert du pressurage des olives au début du XXe siècle, a été le fondateur d’une famille qui conserve encore les secrets de l’art précieux de l’huile d’olive avec la complicité d’un territoire aux caractéristiques organoleptiques particulières qui favorise la production d’une huile très rare. À Velletri, au sud de Rome, dans la zone des [...] lire la suite

Région du Latium (Lazio). Période de concassage, olive et huile véritable

Huile EVO, huile d’olive vierge extra, huile d’olive vierge extra 100 % italienne. On peut avoir davantage. L'huile d'olive vierge extra 100 % italienne est idéale, mais si elle est produite uniquement avec des olives provenant d'un territoire spécifique. Il n’y a qu’ainsi qu’on peut comparer toutes les nuances caractéristiques aux différentes productions. L’huile italienne est indiscutablement [...] lire la suite

Gourmet

La cuisine méditerranéenne est la plus délectable du monde au point d’en représenter l’excellence au niveau mondial. Cuisiner est un art qui doit nécessairement reposer sur des matières premières saines, de qualité et non contaminées par la chimie, obtenues grâce à des modes de production intelligents transmis depuis des générations. L’art de la transformation agroalimentaire […]

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