De la torréfaction artisanale du café, le plus authentique cafés italiens

Nous sommes dans l’Italie de l’après-guerre, à Velletri, dans le quartier des Castelli Romani, tandis que se déroule la reconstruction des nombreux bâtiments détruits par les bombardements, lorsque Flavia Pace, restée veuve, décide de retrousser ses manches et de réinventer sa vie avec ses jeunes fils Antonico et Maurizio Vidili, en apprenant à faire griller [...] lire la suite

Lazio: un moulin à huile spécial

Giovan Felice Pace, expert du pressurage des olives au début du XXe siècle, a été le fondateur d’une famille qui conserve encore les secrets de l’art précieux de l’huile d’olive avec la complicité d’un territoire aux caractéristiques organoleptiques particulières qui favorise la production d’une huile très rare. À Velletri, au sud de Rome, dans la zone des [...] lire la suite

Piana dei Castelli: par Amour du Vin

Quand on parle de vin, les aspects qui entrent en ligne de compte vont des compétences techniques à la philosophie, ils sont infinis. Il faut non seulement faire une distinction entre les bons et les mauvais vins, plus ou moins renommés, mais aussi entre les vins conventionnels (à savoir des vins produits en ayant recours [...] lire la suite