L’Oro Verde dell’Agro Pontino

L’Oro Verde dell’Agro Pontino

Ci troviamo a Sonnino, in provincia di Latina (basso Lazio), un antico borgo medievale che sorge sulla sommità di un colle, estrema propaggine del Monte Ceraso. Una terra magica, ricca di leggende e di miti, di tradizioni e di riti propiziatori.

Si dice che Sonnino fu terra di briganti e di un enigmatico passato che riaffiora sotto la forma di arcaiche e mistiche simbologie legate alla religione e agli ordini Monastico-Cavallereschi del Medioevo nonché ad eruditi Pellegrini che transitavano sulle vie sacre. La storia si lega a paesaggi meravigliosi, la terra mostra tutta la sua ricchezza con la complicità del clima, del sole. della brezza marina e della fresca collina.

Qui è patria di ulivi, olive e olio pregiatissimo tanto da essere considerato l’oro verde dell’Agro Pontino. Ci troviamo da Gregorio De Gregoris, un’azienda che vanta 60 anni di operatività nel settore oleario, uliveti ultra centenari ereditati da padre in figlio sono i protagonisti di questo meraviglioso viaggio nella produzione di olio extra vergine di oliva caratterizzato dalla monocultivar Itrana (COLLINE PONTINE D.O.P.)  più volte premiato ai vari concorsi.

Le ottimali condizioni pedoclimatiche del territorio, insieme all’attenzione per la scelta delle olive, alla loro conservazione e spremitura negli innovativi impianti, conferiscono a quest’ olio una qualità superiore anche per le caratteristiche chimico-organolettiche. Di colore ben marcato, l’olio extravergine di Gregorio, è fruttato da medio ad intenso, presenta equilibrate note di amaro e piccante, acidità molto bassa tanto da essere al di sotto della soglia prevista per l’Olio Extravergine.  Oltre all’olio certificato “Colline Pontine Dop”, contraddistinto dal caratteristico sentore di pomodoro verde, sono disponibili anche le olive bianche e nere di Gaeta in salamoia e la crema di oliva di Gaeta classica, al basilico o piccante.

In Italia si dice che “di persone ne stermina più la gola che la spada…” e da Gregorio si trova la spiegazione più profonda di questo detto, quando inizia a mostrarci i suoi “vasetti”. Infatti De Gregoris ama così tanto il suo olio che ha voluto creare delle golosissime varianti riprendendo antiche ricette o ricercando nuovi abbinamenti.

Per gli amanti dei gusti forti emerge Oliva Zen, una crema a base di limone, menta romana e zenzero, adatta per condire la pasta o da spalmare sulle tartine. Per chi, invece, adora cibi più particolari e raffinati, si consiglia Oliva D’Oriente in cui padroneggiano curcuma e pepe, senza glutine. Epityrum (antica ricetta romana), invece, offre al palato un’esplosione di sapore preannunciata da profumi invitanti: i protagonisti di questa delizia sono un mix perfetto tra miele millefiori, coriandolo, semi di finocchio, menta, ruta ed aceto di vino.

Sempre senza glutine è la Oliva Arance, la pastosità delle olive si sposa perfettamente con la freschezza dell’agrume; una ricetta tipica di Sonnino è invece l’ Oliva al Fumo, la preferita per chi ama il frutto verde nella sua interezza e gradirebbe più morderlo che spalmarlo… Senza dimenticare le creme a base di Olio extravergine d’oliva.

Puoi acquistare i prodotti di «Gregorio De Gregoris» nel loro shop:

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Nel girone dei "Golosi"... Cremosi

Le creme create dall’azienda di Gregorio De Gregoris, sono qualcosa di straordinario: dalla frutta secca o dal cocco, prendono vita, unite all’incomparabile olio d’olia extravergine prodotto in loco, delle prelibatezze per i palati più raffinati.
Ecco che, per i ricercatori del gusto, è necessario fare assolutamente un assaggio di cotanta bontà: Oliotella (a base di crema di nocciole), Oliotella Piccante (a base di crema di nocciole e peperoncino), Oliotella Nera (a base di crema di nocciole e cioccolato fondente), Oliotella Zen (a base di crema di nocciole e zenzero), Mandorliva (a base di mandorle), Arachiotella (a base di arachidi) e Coccotella (a base di cioccolato bianco e cocco) sono le specialità spalmabili e cremose che non potrete più dimenticare…

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